Pendant la majeure partie du XVIII^e siècle, la vaisselle en métal précieux a continué de s’imposer sur les tables impériales ; ce n’est qu’au tournant du siècle qu’un changement radical a lieu. Les guerres napoléoniennes secouent l’Europe et l’empire des Habsbourg, et les réserves financières de la monarchie s’en trouvent fortement sollicitées. Presque toute l’argenterie de l’empire autrichien est alors fondue pour être remplacée par des services en porcelaine plus fonctionnels. De nouveaux services de banquet sont produits pour la Cour par la Manufacture impériale de porcelaine de Vienne, la deuxième plus vieille manufacture de porcelaine d’Europe, passée sous la possession de l’État durant le règne de l’impératrice Marie-Thérèse. 

Le service en or se situe au croisement des chemins : il réunit des exigences anciennes et plus modernes en matière de vaisselle impériale. Par sa dorure, il répond encore aux normes de conformité au rang impérial ; mais en même temps, il se distingue par l’étonnante modernité de sa porcelaine délicate. Ses formes et silhouettes appartiennent clairement au style Empire et les ornements sont radicalement diminués, créant un contraste avec les goûts qui prédominaient jusqu’alors. 

Pendant le congrès de Vienne en 1814/1815, alors que monarques et diplomates négocient l’avenir de l’Europe, d’innombrables événements de société sont organisés et le tout nouveau service en porcelaine dorée produit le plus grand effet sur les tables de banquet de l’empereur François II / François I^er.

À partir de 1810 environ, de la porcelaine blanche émaillée en « Hofform » est également commandée auprès de la Manufacture impériale de porcelaine, en complément du service en or, tout en s’appuyant sur les mêmes modèles. Les deux variantes d’ornements les plus anciennes affichent des accents dorés sous forme de lignes et de palmettes, ou de petites bordures de feuilles de vigne. Les nouveaux services en « Hofform » présentaient beaucoup d’aspects pratiques. Outre leur design très fonctionnel, la facilité de commande ultérieure (de nouveaux exemplaires pouvant être facilement produits dans la manufacture viennoise toute proche) ainsi que leur coût peu élevé jouaient aussi un grand rôle pour l’économat de la Cour. Pendant plusieurs décennies, de la nouvelle vaisselle en « Hofform » continuera d’être commandée pour l’Office de l’argenterie. Une variante d’ornement ultérieure, datant du règne de l’empereur Ferdinand I^er, présente de grandes feuilles de vigne dorées.