La table impériale en voyage

Les nombreuses malles de transport et cassettes de rangement qui ont été conservées dans la Collection d’argenterie de Vienne témoignent des efforts investis pour les traditions de la table lors des voyages de la famille impériale.

La vie des membres de la famille impériale était marquée par de nombreux voyages, que ce soit dans le cadre de missions politiques à l’intérieur et en dehors du royaume multiethnique des Habsbourg ; ou pour un simple séjour estival ou une excursion de chasse. En fonction du motif du voyage, la suite impériale qui les accompagnait comptait plus ou moins de personnes, et un bagage correspondant devait être emporté. On emmenait aussi le nécessaire pour la table : car le matériel disponible en route correspondait rarement au standard minimal des Habsbourg. Cela nécessitait une logistique et une organisation infaillibles.

La Collection d’argenterie abrite un grand nombre de mallettes et de boîtes de transport fabriquées sur mesure, témoins des nombreux déplacements de la famille impériale. Les compartiments qui possédaient exactement la bonne forme et la bonne taille permettaient à la précieuse vaisselle de ne pas s’abîmer lors du transport sur des chariots tirés par des chevaux. Divers offices de la Cour et différents serviteurs étaient impliqués dans la préparation et le transport du matériel de table. Les abréviations sur les caisses de rangement fournissent des indications sur les offices responsables : HSK désignait la « Hofsilberkammer », l’argenterie de la Cour ; HK le « Hofkeller », la cave de la Cour ; et HZB la « Hofzuckerbäckerei », la pâtisserie de la Cour. Parfois, les abréviations décrivaient aussi le contenu de la malle, comme dans le cas du bronze archiducal : le « Erzherzoglichen Bronze » EHB.