Le surtout de Laxenbourg a été fabriqué sur ordre de l’empereur François II / François I^er en guise de cadeau de mariage à son fils François-Charles et son épouse Sophie de Bavière. Il a été produit entre 1821 et 1824 à la Manufacture de porcelaine de Vienne. 

Pour souligner le rôle de ses aïeux dans l’histoire de l’empire habsbourgeois ainsi que la continuité de la dynastie au fil des siècles, l’empereur François a fait réaliser ce surtout de table dans des formes propres aux styles romantique et gothique. C’est cette même stratégie qu’il a également poursuivie dans son projet de construction favori : le château de Franzensburg, dans la ville de Laxenbourg près de Vienne. Dans ce château d’agrément à forme de château fort, l’empereur François fait incorporer d’authentiques éléments de constructions historiques, provenant en partie de bâtiments très éminents en lien avec la dynastie des Habsbourg tels que la Capella Speziosa à Klosterneuburg. Et ce n’est pas seulement le bâtiment en lui-même qui suit ce programme, mais aussi tout son aménagement intérieur. 

Dans l’imaginaire de l’empereur, les formes de l’architecture gothique étaient particulièrement adaptées à une idéalisation du Moyen Âge : c’est cette même approche que l’on retrouve aussi dans le style employé pour ce surtout de table. Les formes des objets en porcelaine, mais aussi les décors qui y sont peints s’inspirent d’autels, de reliquaires et de calices sacrés gothiques. Leur peinture, en particulier le ton gris qui sert de base aux bordures, ainsi que les grandes surfaces dorées qui rehaussent l’ensemble, sont des éléments de style consciemment choisis pour évoquer la peinture sur panneau sacrée du gothique tardif. 

Sur les assiettes à dessert, les paysages peints en couleur sépia représentent des châteaux forts et des ruines de Basse-Autriche, de Haute-Autriche et de Bohême. Ils ont été reproduits à partir de l’œuvre monumentale de Franz Sartori publiée en 1820 concernant les châteaux forts et fortifications de la monarchie habsbourgeoise.